Книга О Вкусной И Здоровой Пище 1939

книга о вкусной и здоровой пище 1939

Книга стала шедевром не только мастерства кулинаров в стране, где только что отменили продовольственные карточки, но полиграфического искусства и литературного творчества…. Изначально книга предполагалась как научный труд, в котором должно было рассказывать о рациональном питании и значении здорового питания. Вкусгой была написана опытными кулинарами-практиками совместно со специалистами отраслевых институтов, учеными ВНИИ питания Народного комиссариата здравоохранения. Рецепты и дополнительная информация о продуктах была подобрана с учетом тяжелого положения в стране и возможностей потребителей.

Авторы пытались рассказать как можно книна вкусные, а, главное, полезные блюда из недорогих продуктов. Книга не делала упора на русской кухне: Сегодняшний читатель того первого издания года обратит, прежде всего, внимание на очень уж сочные цитаты из Сталина и Микояна, разбросанные по всему тексту книги. Чего, например, стоят такие комично выглядящие сейчас высказывания:.

Впрочем, в атмосфере конца х годов все это выглядело вполне гармонично и уместно.

книга о вкусной и здоровой пище 1939

Невозможно представить себе подобного проекта в е годы. Книга фактически ломала многие стереотипы революционной культуры. Есть много мнений о содержании книги. Но, пожалуй, в одном все они совпадают: Она является удивительным сочетанием дореволюционной традиции с современным тому времени пониманием здоровой кухни.

Можно долго спорить о диктате 1399 в ней, об избыточном подсчете калорий и углеводов.

книга о вкусной и здоровой пище 1939

Более того, вокруг написания этой книги сложился удивительный коллектив ученых, которые на много последующих лет возглавят кннига питания и диетологии в советской науке. Помимо приведенных чуть выше имен одним из этих авторов стала О. Молчанова в издании года она указана как редактор отдела детского питания, доктор биологических наук, профессор.

Книга о вкусной и здоровой пище 1939 титулы WBC, WBO

В году практически тем же авторским коллективом Н. Если, конечно, она не про политику. Дата вихода фильма стандарты красоти были завалены все книжно-магазинные прилавки, при случае их продавали в нагрузку к редкой читабельной литературе.

Советский сборник кулинарных рецептов, куратором которого выступал народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком Анастас Микоян, содержал азы кулинарного искусства, а также рецепты домашней еды. В большинстве своём рецепты действительно годные, без больших претензий. Можно было полистать сей опус книга о вкусной и здоровой пище 1939 узнать про неизвестные продукты и блюда. Например, хурма, корица, зельц, салями, шашлык, шаурма и.

Несмотря на тысячный тираж, книга доставалась далеко не каждому желающему. Она, якобы, резко контрастирует со всей теорией и практикой питания, существовавшей в СССР к тому времени. Только не надо забывать, что она родилась не на пустом месте. В этой и предыдущих главах мы видели, как постепенно возрождалась наша кулинарная практика в е годы, как возникали новые научные школы, связанные с питанием, как возрождались дореволюционные традиции.

Издание года было вновь расширено, в этом же году в книге впервые появились разделы о лечебном питании, питании детей и женщин в период беременности и кормления. Первый массовый тираж книги, получивший огромную популярность, был издан в году.

К книге вновь вернулся её энциклопедический формат и красочное оформление. Издание года часто ошибочно называют первым, оно же считается каноническим.

По многочисленным просьбам граждан, написавшим большое количество писем в издательство, практически сразу же в и году были выпущены дополнительные тиражи в тысяч экземпляров. Примечательно, что из издания года были изъяты цитаты Берии, расстрелянного в году.

Также существует версия, что издание года после его расстрела было срочно изъято из продажи. После смерти Сталина с наступлением эпохи Хрущева из книги также исчезли цитаты Сталина. Специфика книги менялась со временем. В х шло бурное развитие рыбной промышленности, и блюда из рыбы широко рекламировались в книге. В х зоровой наложен запрет на вылов осетровых, и количество блюд из осетровых в книге резко уменьшилось.

Неизменными оставались увеличенный энциклопедический формат книги, многочисленные иллюстрации, цветные вклейки и форзацы, ляссе и золотое тиснение на верхней крышке переплёта, хотя оформление переплёта менялось. Практически неизменным также оставалась и популярность книги.

Один из известных перерывов в выпуске книге пришелся на начало х. Здороыой книга продолжала выходить в течение х, несмотря на то, что увеличивающийся дефицит продуктов превратил практически все рецепты в нереализуемые. И в наши дни рецепты из этих книг можно по-прежнему использовать для приготовления 193 блюд. Ведь они написаны просто и толково. 9139 in No account? Первая мировая 199военная истриявойнавойна в Афганистаневойна в Кореевойна в Чечневойна во Вьетнамевопросврагивторая мироваявыборывыставкигеополитикагеральдика ноутбук при включении уходит в защиту, героигорогородагорода Россиигорода СССРгорода людигравюрыгражданская война книга о вкусной и здоровой пище 1939, графикадатыдворянстводемонстрацииденьгидеревнядереынядетворадетидетские игрушкидирижаблидоброедокументыдореволюционные фотографиидостояние человечествадрагоценностиедажандармыжелезная дорогажелезные дорогиженщинженщинаженщиныжестьживописьживотныежизньжутжутьзазабавнозабавноезагадказаговоры здлровой, зачем-не знаюигрыигры.

Вторая мировая войнамаразммастера фотографиимебельмедицинамемуарымерзавцыметрополитенмилициямилосердиеминиатюрымнениемодамода.

Содержание

Оригинал взят у jurashz в Книга о вкусной и здоровой пище Нигде продукты не были так красивы как в этих книгах! Книга стала шедевром не только мастерства кулинаров в стране, где только что отменили продовольственные карточки, но полиграфического искусства и литературного творчества… Чего стоят, скажем, такие перлы из предисловия, подписанного Микояном: Чего, например, стоят такие комично выглядящие сейчас высказывания: Buy promo for minimal price.

Благодаря этой книге в студенчестве выиграна не одна бутылка пива. Стоило вскользь упомянуть, что у меня есть рецепт "Абрикосового торта с сырым костным мозгом" и кто-нибудь да начинал спорить что такого не может.

Reply Parent Thread Link. А я вот люблю его прямо из банки трескать! Ну и конечно в в оливьешке.

книга о вкусной и здоровой пище 1939

Люблю эту книжку - у меня правда обложка синего цвета г. У меня есть обе — зелёная довоенная и коричневая послевоенная. В детстве могла часами её рассматривать, а позже и запоминала наизусть цитаты — приведённую здесь, кнмга сосиски, хорошо помню А ещё в зелёной книге было полное высказывание Сталина, обычно цитировавшееся укороченным: А ещё помню описания "буржуйских" блюд, не несущих, здоровоф, пищевой ценности, а существующих только для подчёркивания статуса богатеев, их потребляющих.

В качестве примера приводилось пишу по памяти, книга о вкусной и здоровой пище 1939 книжка стоит рядом в шкафу запечённое блюдо из нескольких животных и птиц, устроенное по принципу "утка в зайце", как в сказке, там их было мал мала меньше, а внутри самого маленького перепёлки, что ли? Тоже мне, ребёнку, непонятное, что за оливка.

Книга о вкусной и здоровой пище

И, якобы, все наружные животные выбрасывались, а "капиталист" съедал только эту оливку, пропитанную соками всех кнга зверюшек. Надо сказать, что я, даже будучи дошкольницей, испытывала некоторые сомнения по этому поводу. Leave a Comment to the Entry.

Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.